Para o nhoque, usei 1/2 kg de mandioquinha orgânica.
Descasquei e coloquei para ferver até amolecer bem.
Depois eu passei a mandioquinha no espremedor de batatas e adicionei sal a gosto e 1/2 xícara de trigo, mexendo bem com as mãos até desgrudar. Se precisar, pode usar mais trigo, porem se usar muito mais, a massa ficará pesada.
Coloquei cerca de outras 1/2 xícara de trigo na pia para continuar amassando a massa até criar essas “cobrinhas”, que a Clara veio cortar pra mim em formato de nhoque.
Depois coloquei o nhoque na água fervendo (bem separadinho pra não grudar) e deixei até subir.
Numa frigideira anti aderente dessas bem grandes, coloquei o pesto e deixei o nhoque dourar de um lado, para depois virar.
Foi uma diversão e tanto! ❤️
Molho pesto
Veja receita aqui no blog:
https://www.mamaeplugada.com.br/receitas/receita-molho-pesto