Receita Bolo Fofinho Chocolate com Callebaut
Receita de bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro gourmet, salteados de granulado Callebaut (chocolate belga). No vídeo deste post, enquanto passo a receita, conto alguns simples segredinhos para que a massa cresça e fique bem mais fofinha que o normal: os pulos do gato! Espero que gostem!
Rendimento Tempo de Preparo
8pessoas 45min
Rendimento Tempo de Preparo
8pessoas 45min
Ingredientes
Massa
Cobertura
Instruções de preparo
Massa SUPER FOFINHA
  1. Em um recipiente, peneire o açúcar (segredo para bolo fofinho é tirar os elementos que fazem a massa “pesar”.
  2. Segredo número 2 para o bolo ficar super fofinho: adicione manteiga a temperatura ambiente. EVITE usar margarina ou manteiga com sal.
  3. Misture a manteiga com o açúcar até formar uma pasta bem homogênea. Essa pasta deixa o bolo tãoooo aerado 🙂
  4. Bata as claras em neve numa batedeira e depois adicione as gemas peneiradas (para que não fiquei cheiro de ovo). Nunca passe a colher ao peneirar a gema, como fiz erroneamente no vídeo, rsrsrs (erro de produção).
  5. Adicione a massa de manteiga com açúcar aos ovos na batedeira. Continue batendo.
  6. Adicionar o achocolatado (usei 100% cacau, mas podem usar o que preferirem) e bater.
  7. Colocar o trigo (peneirado) e mexer bem na mão (não mais na batedeira) até virar uma massa bem homogênea.
  8. Adicionar um copo de leite. Mexer bem.
  9. Adicione 1/2 cálice de rum e mexa bem.
  10. 1 colher de fermento em pó
  11. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus C.
Cobertura
  1. Veja receita de Brigadeiro Gourmet em:
  2. Misture o creme de leite, o chocolate ralado e o leite condensado e mexa até começar a dar o ponto de brigadeiro, deixando um pouco mais mole por ser uma cobertura.
  3. Coloque no meio e em cima do bolo (assista a partir do tempo 10:00 do vídeo) .
  4. Depois adicione o granulado de chocolate belga tipo Callebaut e bom apetite!
Notas da Receita

Veja receita do verdadeiro brigadeiro gourmet (caso queiram dar um UP na cobertura) em:

http://www.mamaeplugada.com.br/portal/receitas/receita-brigadeiro-gourmet/