Receita Caldo de Carne Caseiro
Os caldos de carne e de frango industriais estão cheios de substâncias químicas e sódio. Portanto, para as papinhas, só uso o caldos naturais).
Rendimento Tempo de Preparo
3litros 2horas
Rendimento Tempo de Preparo
3litros 2horas
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Coloque a carne numa panela.
  2. Cubra essa carne com água (3 litros, mais ou menos) e deixe ferver por 10 minutos em fogo alto.
  3. Retire com uma escumadeira a espuma que se formou na parte de cima – são impurezas que se desprenderam.
  4. Depois, adicione o resto dos ingredientes. Ponha, nesta etapa, mais 1 litro de água.
  5. Deixe a panela semitampada para não escorrer para fora quando levantar fervura e cozinhe por duas horas.
  6. Quando passar esse tempo, retire a carne, que pode ser usada para fazer outros pratos: papinha do bebê, almôndegas, recheio de tortas, escondidinho, etc.
  7. Coe o caldo em uma peneira para retirar os outros ingredientes.
  8. Cubra o caldo quente com uma folha de couve para “puxar” toda a gordura existente.
  9. Fazendo isso, você terá um caldo mais light e clarinho.
  10. Observe que não se usa nenhuma gordura, apenas a já existente na carne.
  11. Passados uns 30 minutos, retire a folha de couve, que deverá ser descartada.
  12. Coloque o caldo em formas de gelo ou potinhos e leve ao congelador.
  13. Depois de congelados, retire das fôrmas, para uma melhor conservação, em sacos plásticos fechados, tipo zip loco. Se já estiverem em potinhos, nesses de papinha BPA free, pode deixá-los lá.
  14. Pode ser congelado e dura cerca de 90 dias no freezer.
Notas da Receita

Os caldos de carne e de frango industriais estão cheios de substâncias químicas.

A pior dessas substâncias certamente é o glutamato monossódico, que é super nocivo e está presente em quase todos os alimentos industrializados. Por isso evito isso na alimentação da Clara.

 

Um beijo, Marrie
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