Receita cuscuz festas de São João
Receita fácil, saudável e super quentinha para aquecer as festas juninas, de São João.
Rendimento Tempo de Preparo
6Pessoas 50Minutos
Rendimento Tempo de Preparo
6Pessoas 50Minutos
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Temperar o frango com sal, colocar o açafrão e água na panela de pressão até cobrir o frango.
  2. Cozinho por uns 25-30 minutos (ficar bem mole para desfiar).
  3. Desligue o fogo e espere a pressão parar. Quando puder, abra a panela, retire toda a água e a reserve, pois ela será usada nessa receita.
  4. Tirada toda a água da panela, feche-a só com os frangos cozidos e chacoalhe bem a panela.
  5. Essa técnica de chacoalhar a panela de pressão só com o frango faz rapidamente o frango desfiado.
  6. Em uma panela, para o Molho: refogue o alho, a cebola, os tomates, como na minha receita para molho natural (https://www.mamaeplugada.com.br/receitas/molho-de-tomate-caseiro-em-pedacos)
  7. Se preferir praticidade, use 1 vidro de passata.
  8. Pode temperar o molho a gosto, com sal, ou cominho, ou cúrcuma, ou páprica, pimenta do reino, cheiro verde…. ou com todos os itens que gostar! Usei nessa receita a páprica, a cebolinha, a pimenta do reino e o açafrão natural. Pode colocar uma pitada de açúcar no molho pra tirar a acidez.
  9. Adicione o frango desfiado, a azeitona picadinha, os palmitos, o milho, a ervilha…
  10. Mexa bem.
  11. Em seguida, adicione a água do cozimento quanto quiser. Usei toda a água.
  12. Depois que ferver, coloca a farinha de milho amarela (flocos) devagar, coloquei uma xícara apenas pois gosto bem molinho (se quiser mais Durinho, vá adicionando e vendo o ponto que quer).
  13. Siga mexendo, colocando mais um pouquinho da farinha, mexendo, … até dar o ponto.
  14. Salpique cebolinhas no final. Pode decorar com tomates e ovos cozidos em rodelas tb.
  15. Bom apetite.