Receita de Bicho de Pé Gourmet (com morangos de verdade)
Geralmente, o bicho de pé é composto de brigadeiro branco e colorido com gelatina sabor morango ou quick morango. Eu sou meio chata para estas coisas, não gosto desse monte de corante no meu brigadeiro…Então, o que diferencia o bicho de pé gourmet de um doce normal, é da onde vem o gostinho do Morango – DE VERDADE. Então, prefiro ir até o sacolão, escolher os morangos mais vermelhos e cheirosos possíveis e cozinhá-los no vapor, como se fosse fazer uma papinha de morango. Tem gente que faz uma geleia e acrescenta açúcar, mas eu não acho necessário. Bom, vamos à receita!
Rendimento
100unidades
Rendimento
100unidades
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Lave bem os morangos e tire as folhas.
  2. Coloque-os para cozinhar e, depois de cozidos, triture-os num mixer. Eu fiz na minha máquina de papinhas Cuisinart (a vapor), mas você pode fazer em qualquer panela.
  3. Numa panela grossa, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco , fazendo um “brigadeiro branco” ou “brigadeiro Nude”, rsrs.
  4. Quando der o ponto do brigadeiro (saiba mais no link citado abaixo nas notas da receita), desligue o fogo.
  5. Pegue a “papa de morango” e vá misturando aos poucos, até obter o tom de rosa desejado…
  6. Tire o brigadeiro da panela e coloque em um recipiente para descansar.
  7. Depois pode enrolar, colocar em copinhos ou comer na colher mesmo!
Notas da Receita

O bicho de pé nada mais é do que um brigadeiro de morango (veja todas as dicas para fazer um brigadeiro dos Deuses aqui: http://www.mamaeplugada.com.br/portal/receitas/receita-brigadeiro-gourmet/).

Para essa quantidade de morangos que utilizei, o bicho de pé fica bem azedinho, o que eu amo.

Se preferirem mais doce, podem usar 1/2 caixinha de moranguinhos bem maduros e docinhos.

 

Um beijo, Marrie
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