Em uma panela anti aderente (quanto mais grossa, melhor – a minha é de cerâmica), coloque um fio de azeite extra virgem e em seguida, os fillets frescos. Coloque sal a gosto.
Deixe dourar bem de um lado, cuidando para eles não grudarem.
Ao dourar, delicadamente vire-os para que não quebrem.
Quando virar, não mexa mais (quanto mais mexer, maior às chances de os fillets desmoronarem).
Coloque 1 colher de manteiga e em seguida as vagens picadas. Se quiser, pode também espremer uma laranja ou limão siciliano sobre eles (coloque uma peneira para que as sementes não caiam na panela).
Tampe a panela e abaixe o fogo, esperando que o segundo lado doure.
Ao dourar, pode desligar o fogo e servir! Prato divino e super nutritivo. Aqui todos amam, especialmente a Clarinha!