Em uma panela, coloque agua e os legumes que tem em casa. Pode ser frescos ou congelados. Eu geralmente uso o brócolis no dia a dia e congelo o talo. Lavo bem cenouras, abobrinhas e ao descascar, congelo a casca. Dá para usar tudo isso no risoto.Uso muito para o caldo a abobrinha, cenoura, tomate, cheiro verde, manjericão, rúcula,… o que tiver mesmo!Coloque na panela com agua e deixe ferver bem até apurar o caldo de legumes