Receita Paella para toda a família

Quer surpreender no almoço do fim de semana? Que tal preparar uma paella deliciosa? Esse prato incrível da culinária espanhola é a escolha ideal para impressionar a família.

Confira, abaixo, uma receita de paella separada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates, podendo servir de 4 a 6 pessoas.

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Receita Paella

Receita de paella separada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates, podendo servir de 4 a 6 pessoas.

Tempo de Preparo

1 horas

Rendimento

pessoas

Ingredientes

• 1 kilo tomates sem pele e sem sementes
• 500 gramas garoupa
• 500 gramas polvo
• 500 gramas lula
• 500 gramas marisco da pedra
• 500 gramas carne de siri
• 1 kilo camarão sem casca
• 2 kilos camarão com casca
• 1 kilo cebola de cabeça
• 500 gramas cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
• 800 gramas ervilhas frescas
• 200 gramas pimentão amarelo sem pele e sem sementes
• 200 gramas pimentão verde sem pele e sem sementes
• 200 gramas pimentão vermelho sem pele e sem sementes
• 200 gramas alho
• 50 gramas açafrão da terra
• 1 unidade pimenta dedo de moça picada e sem sementes
• 2 kilos arroz parborizado
• 1 colher chá páprica
• 1 colher chá curry
• a gosto sal

Tempo de Preparo 1 horas Rendimento pessoas Ingredientes 1 kilo tomates sem pele e sem sementes 500 gramas garoupa 500 gramas polvo 500 gramas lula 500 gramas marisco da pedra 500 gramas carne de siri 1 kilo camarão sem casca 2 kilos camarão com casca 1 kilo cebola de cabeça 500 gramas cabeça e espinha de peixe (para o caldo) 800 gramas ervilhas frescas 200 gramas pimentão amarelo sem pele e sem sementes 200 gramas pimentão verde sem pele e sem sementes 200 gramas pimentão vermelho sem pele e sem sementes 200 gramas alho 50 gramas açafrão da terra 1 unidade pimenta dedo de moça picada e sem sementes 2 kilos arroz parborizado 1 colher chá páprica 1 colher chá curry a gosto sal

Instruções de preparo

Modo de preparo do caldo de peixe:

1. 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe. Ferver por 15 minutos e coar.

Modo de preparo da Paella

1. Em uma paelleira, doure a cebola de cabeça em azeite de oliva e, em seguida, o alho em lâminas.
2. Junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e o pimentão. Cozinhe por 20 minutos.
3. Acrescente arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe, conforme necessário para o cozimento do arroz. Tampe.
4. Se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha,
5. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.