Apesar de ter contratado buffet incluindo doces e salgados para a festinha da Clara, adoro preparar eu mesma alguns itens, com todo amor e carinho!
Um deles são os brigadeiros gourmets. São bem caros para encomendar, mas com essa receitinha em mãos e um pouco de boa vontade, dá para enfeitar a mesa do bolo com estas delícias dos Deuses!
Para não ter muito trabalho na data do aniversário, eu faço antes e congelo em tupperware (feche bem, para não pegar o cheiro do congelador), dura um mês fresquinho e crocante no congelador! Congelo enrolado e na caminha de papel celofane. No dia, tiro do congelador e coloco nas forminhas!
Segue receitinha:
Ingredientes
• 200gr de Chocolate Nestlé Meio Amargo Picado ou ao Leite, conforme preferir
• 1 Lata/Caixa de Leite Condensado Moça
• 1 Caixa de Creme de Leite
• Chocolate Belga da Callebaut para cobrir, para quem não conhece são granulados com aspectos diferentes, como na foto.
O Ponto do Brigadeiro: Para nunca errar o ponto de um brigadeiro, observe que em um determinado momento, a massa começa a levantar fervura, borbulhando mesmo. No começo as bolhas começam devagar, depois mais rápido e depois voltam a ficar devagar novamente. O segredo é: se quiser que o brigadeiro fique no ponto de “colher”, desligue o fogo assim que as bolhas estiverem rápidas. Se quiser no ponto tradicional(para “enrolar”), espere até que elas fiquem novamente devagar(ciclo completo devagar-rápido-devagar).
Depois do fogo desligado, mexa com bastante intensidade a massa do brigadeiro, isso dará um brilho a mais, despeje o conteúdo em uma bowl, de vidro ou cerâmica, mas nunca de inox (absorve e mantem calor), untada levemente com um pouquinho da manteiga sem sal.
Deixe a massa descansar e enrole.Para enrolar o brigadeiro, use em suas mãos manteiga sem sal. Falam que dá para enrolar com água gelada tb, mas por aqui não deu certo…
Segredinhos…
* O tamanho da panela, a espessura do fundo da panela e o tamanho influem: use a sua panela média de fundo mais grosso na menor boca do fogão com o fogo mais baixo.* Use uma colher de pau para mexer, não há nada melhor. Só que compre uma nova e reserve apenas para seus doces, lembre-se que o chocolate puro é muito delicado, se utilizar colheres e espátulas de silicone de uso diário, o chocolate pode(e vai) absorver o cheiro de cebola, alho e etc, e isso você não vai querer.* Deixe a massa descansar por 6 horas antes de enrolar. O sabor concentra e a massa fica em um ponto muito mais maleável e consistente. Caso não disponha de tanto tempo, tudo bem, espere esfriar e enrole, mas quando puder, deixe as 6 horas e perceba a diferença.*Unte sua bowl com muito pouca manteiga, pois a massa absorverá parte dessa gordura e isso não é legal.
* Nunca use margarina.
* Não use os seguintes ingredientes: gema de ovo, farinha de trigo ou amido de milho. É um crime para o brigadeiro gourmet!
Marília, parabéns pelo blog! Te acompanho aqui e no instagram, adoro seus posts e sua Clarinha! Gostaria de saber qual o buffet que vc contratou no aniversário da Clara? Obrigada. Beijos, Jussara.
Aida Burnier
19 de novembro de 2017 at 03:53Sonia Luz Monica Exelrud Villarindo Alvene
Monica Exelrud Villarindo
19 de novembro de 2017 at 21:50Vamos treinando..Kkkk
Sueny Lorrayne
18 de novembro de 2017 at 11:55Que bacana!! Adoro o tema Flamingos!! Quantos anos ela vai fazer?
Mamãe Plugada
18 de novembro de 2017 at 12:52Vai fazer 4 anos ??
Nivia Natalense
18 de novembro de 2017 at 11:54Muito legal!!
Erica Medeiros Manuel
18 de novembro de 2017 at 03:01Amo suas ideias
Luana Henrique Nunes
18 de novembro de 2017 at 01:38Qual tema ?
Mamãe Plugada
18 de novembro de 2017 at 10:55Será Flamingos ❤️
Patricia Brito
18 de novembro de 2017 at 01:33Marcela olha a receita
Jussara
16 de fevereiro de 2015 at 22:06Marília, parabéns pelo blog! Te acompanho aqui e no instagram, adoro seus posts e sua Clarinha! Gostaria de saber qual o buffet que vc contratou no aniversário da Clara? Obrigada. Beijos, Jussara.