Receita invenção da minha querida tia Nazareth, que faleceu a um ano e me deixou com muitas saudades. Ela era daquelas tias que eu precisava conversar toda a semana sabe?A receita é extremamente prática e saborosa. Para aqueles dias que vem visita em casa, basta montar a peça e “esquecer” no forno… Vc não precisa ficar na cozinha, pode fazer sala! Gravei um vídeo no Youtube com o passo a passo da receita, achei mais fácil…
Você precisará de:
- 1 peça de fillet mignon limpa e inteira,
- um punhado de bacon em cubos,
- 1 calabresa sem pele cortada em cubinhos
- manteiga (2 colheres de sopa)
- um tico de aceto balsâmico
- azeite extra virgem
- Tempere a carne com Sal e pimenta do Reino a Gosto. Se quiser, pode por folhinhas de tomilho também.
Modo de preparo: VIDEO!!!
Coloque em uma assadeira a peçca de mignon e corte-as em escalopes, mas não até o final (veja no vídeo).
Tempere com sal e pimemta do reino a gosto (receita original). No vídeo, eu tempero com sal e tomilho fresco.
Reserve.
Em uma panela, adicione as duas colheres de manteiga, o bacon e calabresa em cubinhos. Deixe dourar um pouco, mas não deixe escurecer demais, pois ira ao forno (e pode ficar preto). Quando estiver terminando de dourar, coloque um pouco de aceto balsâmico.
Feito isso, com uma concha, preencha os espaços de tamanho de um escalope que você fez na peça de mignon com o “molho” de bacon e calabresa.
Leve ao forno médio para cozinhar bem no meio, sem papel alumínio por 40 minutos. Se gostar de bem passado, quando terminar esses 40 minutos, regue a peca com um pouco de azeite extra virgem e deixe mais 15-20 min em fogo alto. Sempre vá olhando para ver qual ponto quer tirar… Cada um curte a carne num ponto…
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Para oferecer para minha baby Clara, de 1 ano e 7 meses, que já come a comidinha de casa, eu cortei um pedaço sem bacon e calabresa (mas que ficou com o gosto impregnado) e ofereci com arroz branco e tomatinhos cereja. Foi um sucesso!
Um beijo, Marrie
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