| Tempo de Preparo | 60 min |
| Rendimento |
pessoas
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Ingredientes
- 1 peça fillet mignon inteira e limpa
- 150 gramas bacon limpo e em cubos
- 150 gramas lingüiça calabresa limpa e em cubos
- 2 colheres sopa manteiga
- 1 colher sopa aceto balsâmico
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- tomilho se quiser para temperar a carne e a gosto
Ingredientes
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Instruções de preparo
- Coloque em uma assadeira a peçca de mignon e corte-as em escalopes, mas não até o final (veja no vídeo).
- Tempere com sal e pimemta do reino a gosto (receita original). No vídeo, eu tempero com sal e tomilho fresco.
- Reserve.
- Em uma panela, adicione as duas colheres de manteiga, o bacon e calabresa em cubinhos.
- Deixe dourar um pouco, mas não deixe escurecer demais, pois ira ao forno (e pode ficar preto). Quando estiver terminando de dourar, coloque um pouco de aceto balsâmico.
- Feito isso, com uma concha, preencha os espaços de tamanho de um escalope que você fez na peça de mignon com o "molho" de bacon e calabresa.
- Leve ao forno médio para cozinhar bem no meio, sem papel alumínio por 40 minutos.
- Se gostar de bem passado, quando terminar esses 40 minutos, regue a peça com um pouco de azeite extra virgem e deixe mais 15-20 min em fogo alto.
- Sempre vá olhando para ver qual ponto quer tirar... Cada um curte a carne num ponto...
Notas da Receita
Receita invenção da minha querida tia Nazareth, que faleceu a um ano e me deixou com muitas saudades. Ela era daquelas tias que eu precisava conversar toda a semana sabe?A receita é extremamente prática e saborosa. Para aqueles dias que vem visita em casa, basta montar a peça e "esquecer" no forno... Você não precisa ficar na cozinha, pode fazer sala! Gravei um vídeo no Youtube com o passo a passo da receita, achei mais fácil...
Para oferecer para minha baby Clara, de 1 ano e 7 meses, que já come a comidinha de casa, eu cortei um pedaço sem bacon e calabresa (mas que ficou com o gosto impregnado) e ofereci com arroz branco e tomatinhos cereja. Foi um sucesso!
Um beijo, Marrie
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