Saboroso e bastante versátil, o creme de milho é sempre sucesso! Seu sabor é democrático e pode pode ser papa principal ou acompanhamento na refeição.
Você vai precisar de:
*3 espigas de milho bem fresquinhas
* 1 colher de cha de azeite
* se bebe tiver mais de 1 aninho, sal
*Opcional: Caso vá oferecer só o creme, é interessante adicionar um pouco de caldo de frango natural, desses que a gente faz e congela em formas de gelo, dando mais proteina a refeição. Se não usar o caldo, utilize um copo de água filtrada para bater o milho no mixer (dispensando ir a panela novamente).
Como fazer?
Cozinhe as espigas de milho em água filtrada.
Depois de bem cozidas, tire o milho da espiga e simplesmente coloquei para bater bem num mixer, com um copo de água, 1 colher de chá de azeite extra virgem e um tico de sal.
Se preferir fazer com o caldo caseiro que você já tem congelado, coloque-o em uma panela, adicionando o caldo caseiro em quantidade suficiente para cobri-los.
Cozinhe por mais 5 minutos e passe no mixer ou liquidificador.
Se quiser, Passe pela peneira para tirar a pele do milho antes de servir.
Dica de ouro:
Como selecionar e armazenar: É importante que o milho esteja em local fresco e sem fonte direta de calor, evitando à contaminação microbiana. Procure os que estejam expostos em locais arejados e à sombra.
O milho deve estar com a casca verde e nada ressecada. Quanto mais seca a casca e as pontas, mais velho ele é;
Cascas muito soltas também não são um bom sinal;
Os grãos devem ser mais robustos e bem dispostos em fileiras, arrumados pela natureza.
Para aproveitar todo o sabor do milho fresco, recomendamos comê-lo no dia da compra ou no máximo três dias após ter chegado à sua casa. Se você não pretende cozinhá-lo no dia da compra, armazene em saco plástico na geladeira sem retirar a casca. Outra opção é congelá-lo (o milho fresco congela muito bem).
Dica: Para congelar é preciso escaldar cada espiga por pelo menos cinco minutos. Se você quiser congelar somente os grãos, é só retirá-los da espiga e deixar bem secos antes de armazená-los em saco plástico.
Um beijo, Marrie
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Fa
22 de agosto de 2019 at 15:54Muito bom, mas no caso esse creminho essa sopinha de milho você não coa para oferecer para bebe, para tirar as casquinhas para não correr risco dele engasgar ?